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mardi 6 novembre 2012

Lemon Curd

Cette irrésistible gourmandise, mi-crème mi-confiture, est très populaire en Angleterre. 

Elle se conserve au réfrigérateur un mois en pot bien fermé.

On peut inventer mille façon de s'en régaler : en tartelette sur fond cuit à blanc, salade de fruits, glace, tartines ou macarons ... !


J'avoue, il est aussi simple de la faire que de tomber dedans !


Ingrédients :


- 15 cl de jus de citron

- 250 gr de sucre en poudre

- 100 gr beurre

- 3 oeufs








Au bain-marie, faire fondre le beurre,

Ajouter le sucre, le jus de citron et les oeufs battus,

Tourner doucement au fouet, peu à peu le mélange chauffe et épaissit pour devenir une crème lisse,






Mettre en pot, en refroidissant la crème va figer comme une gelée.





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