Vinaigrette au jus de carottes

Pour 2 personnes :

- 12.5 cl de jus de carottes
- 1 c à soupe de moutarde
- 5 cl de vinaigre de framboise ( ou basalmique )

Délayer la moutarde avec le jus de carottes doucement,
Ajouter le vinaigre et mélanger,
Saler et poivrer,

Cette vinaigrette s'utilise pour les crudités.

Variantes :

Jouer sur les associations de saveurs avec le vinaigre ( de cidre, de xérès, ... ) et la moutarde ( de noix, d'estragon ... )