Roulé de porc à l'italienne

Miracle, voici la toute première recette de mon homme ! 

IL était temps ! Nous avons failli attendre !

 

Mieux vaut tard que jamais ! 

Cà valait la peine de patienter, c'est un vrai délice ! 

Ingrédients :

Pesto au mesclun :
une barquette de mesclun
8 c/s d huile d olive
2c/s de parmesan           
80g de noisettes ou pignons de pin
sel et poivre

 Pour le rôti :
500 g de rôti de porc dans le filet
1 boule de mozzarella
250g de lardons fumé
2 c/s de pesto au mesclun

Préparation du pesto :

       Dans une poêle faire griller à sec les noisettes ou les pignons de pin (pour les noisettes enlever la peau)
Mixer tous les ingrédients dans un robot ménager .

Variantes : utilisez de la roquette pour son goût piquant ou du basilic  pour rester dans la tradition

Préparation du rôti :

       Dérouler le rôti,

       Une fois bien à plat, faire des incisions de gauche à droite et de droite à gauche, en croix,
       Étaler les 2 cuillères de pesto sur toute la surface de la viande,

       Faire revenir les lardons à la poêle (pas trop grillés) et les déposer sur le pesto,

       Couper votre mozzarella en fines tranches que vous disposerez sur le tout,

       Enroulé votre rôti en serrant  bien et après à vous de jouer de la ficelle ! des p'tits noeuds ! plein de p'tits noeuds !

       Veillez à ce qu'il soit bien ficelé afin de tenir à la cuisson à la broche !

Bien sûr, vous pouvez aussi utiliser votre four et le cuire à la broche dedans,

Une fois cuit, enroulez-le dans du papier alu tout en continuant la cuisson afin de lui donner du moelleux,

Une fois cuit, coupez-le en tranches,
Admirez toutes ces couleurs, çà met en appétit !

Nous l'avons servi avec des pommes de terre salardaises 

         Bon Appétit !