Millefeuilles de foie gras aux fruits épicés

Voici une petite entrée qui en jette, toute simple que nous avons dégustée pour l'anniversaire de Monsieur !

A tomber, les saveurs des fruits encore tièdes et du foie gras ...

Ingrédients :

- 175 gr de foie gras cuit

- 2 poires

- 1 pomme

- 1 citron

- 6 feuilles de brik

- 60 gr de beurre

- 20 gr de cassonade

- 2 pincées de cannelle

Sel et poivre

Pelez et épépiner la pomme et les poires,

Coupez-les en tout petits dés et citronnez-les,

Chauffer 20 gr de beurre dans une sauteuse et faites-y revenir les dés de fruits 5 minutes,

Ajoutez la cannelle et la cassonade, laissez cuire 5 minutes à couvert,

Retirez-les,

Allumez le four Th 6,

Badigeonnez les feuilles de brik au pinceau avec le reste de beurre fondu,

Superposez-les et découpez-y 4 cercles à l'aide d'un emporte-pièce,

( l'opération est assez difficile car la feuille de brik se coupe mal, la prochaine fois je ferai des carrés au couteau ...)

Faites dorer les 24 disques ainsi obtenus 5 minutes au four, en surveillant la coloration,

Découpez le foie gras en fines lamelles,  

      

Montez les millefeuilles en alternant les disques de brik superposés par 2, les dés de fruits à peine tièdes et le foie gras,

Décorez d'une salade de roquette et d'une pincée de paprika pour donner un peu de couleur,

Dégustez sans attendre,