Canapés provencaux

Ingrédients :

- 1 bulbe de fenouil
- 1 oignon
- 2 c à soupe huile d'olives
- 6 olives farcies aux anchois
- 12 tranches de pain fines
- 1 pot de rouille
- 1 pot de filet d'anchois
Sel, poivre et thym frais

Émincer finement le bulbe de fenouil et l'oignon,

Faites-les confire 20 min +/- à feu doux avec 2 c à soupe d'huile d'olives, du sel et poivre,

Ajouter les olives en morceaux puis laissez refroidir,

Tartinez les rondelles de pain de rouille en pot et garnissez de fondue de fenouil aux olives,

Déposez une demie anchois sur le dessus et parsemez de feuilles de thym frais,

Dégustez sans attendre.